Produtos alimentícios do tipo snack, que já vêm desidratados e prontos para comer, são práticos e caíram no gosto do consumidor. No entanto, muitos deles são fritos e levam uma grande quantidade de gordura saturada e sódio. Para elaborar uma versão saudável desse tipo de alimento, um projeto desenvolvido na Uenf propõe métodos de aprimoramento para a secagem do abacaxi e da mandioca. Mais >>